caterpillar bread by Retno Palupi Langsung Enak

Retno Palupi

Setelah sekian lama maju mundur mau bikin caterpillar bread, akhirnya tereksekusi juga, dan ternyataaa.. gak terlalu makan waktu kok bikinnya, tau gitu dari dulu bikin hehe..ini adonannya sebagian ada yg dibikin pizza mini, toppingnya hampir sama : saos tomat, jagung krim kalengan, sosis ayam, sama keju. kalo rotinya tambah taburan daun bawang, pizzanya tambah onion sama oregano. Monggoo..langsungers 
Ini resepnya kalo ada yg mau coba yaa, basicnya sama kaya resepnya mba Puji Rahayu ama mba Ricke Ordinary Kitchen:

25gr tepung terigu protein tinggi campur bersama 125 ml air, masak dengan api kecil sampai kental sambil diaduk-aduk biar tidak menggumpal (tidak sampai mendidih).

Dinginkan untuk siap digunakan.

Sedangkan untuk membuat rotinya,

Bahan:

375 gr tepung protein tinggi

100gr tepung protein sedang

80 gr gula pasir

11 g ragi instan

120gr water roux

150 ml susu cair dingin

1/2 sdt garam

50 gr margarin

2 yolk (optional)

Cara:

Campur bahan tepung, gula, ragi, tambahkan kuning telur dan pasta water roux tadi. Tuang campuran susu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.

Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis (saya biasanya sekitar 20 mnt).

Diamkan sekitar 45 menit.

Bagi menjadi beberapa bagian, untuk caterpillar breadnya saya antara 55-60 g. Kalo mau lebih jelas ada tutorialnya di blog mba Ricke yaa 

Diamkan lagi kira2 1/2 jam, oven sampai matang (saya pake suhu sekitar 150 selama 15-20mnt).