Ikan Gurame Bakar by Mamataro.com

Ikan Gurame Bakar

Bahan
• 2 ekor (800 gram) Ikan Gurame, dikerat-kerat
• 2 sendok teh Air Jeruk Nipis
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok makan Air Asam Jawa
• 5 sendok makan Kecap Manis
• 3 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu halus
• 3 buah Cabe Merah besar
• 4 buah Cabe Merah keriting
• 2 buah Cabe Rawit merah
• 6 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 sendok teh Ketumbar
• 2 cm Jahe
• 1 sendok teh Garam

Bahan Sambal Kecap
• 5 sendok makan Kecap Manis
• 1 buah Tomat, dibuang bijinya, dipotong-potong
• 5 buah Cabe Rawit merah, diiris
• 5 buah Cabe Rawit hijau, diiris
• 2 butir Bawang Merah, diiris
• 1/2 sendok teh Air Jeruk Nipis

Cara memasak
• Rendam ikan gurame dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan asam jawa, aduk rata. Angkat, tambahkan Kecap Manis, aduk rata lagi.
• Oles ikan dengan bumbu.
• Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
• Sajikan dengan sambal kecapnya.

Untuk 4 porsi

Selamat Mencoba

Risol Isi Bihun By MAmataro.com

Risol Isi Bihun

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu protein sedang
2 butir telur
1 sdt garam halus
500 ml air

Cara Membuatnya:
• Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair.
• Saring. Diamkan 15 menit.
• Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diameter 18cm. Sisihkan.

Bahan Isi:
250 gr bihun, rendam, tiriskan
1 buah wortel, serut
1 batang daun bawang, rajang
50 ml minyak goring

Bumbu, haluskan:
3 buah bawang putih
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam
1 ruas kecil, kunyit
1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuatnya:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.
2. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Penyelesaian:
1. Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi di tengahnya. Lipat dan gulung seperti lumpia. Lakukan pada semua kulit.
2. Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat.
3. Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.

Selamat Mencoba 

Abon Daging Gurih By Mamataro.com

Abon Daging Gurih

Bahan
• 500 gram Daging Sapi has dalam
• 750 ml Air
• 2 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lembar Daun Salam
• 1 batang Serai, memarkan
• 1 sendok makan Ketumbar, tumbuk kasar
• 100 ml Santan dari 1/2 butir Kelapa
• 1 sendok makan Kecap Manis
• 1 1/2 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Gula merah
• 2 sendok makan Minyak untuk menumis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus
• 5 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 cm Lengkuas
• 3 cm Serai bagian putihnya

Cara memasak
• Rebus daging sapi di dalam air bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga meresap dan daging lunak. Suwir-suwir halus dagingnya. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging suwir, ketumbar, garam, dan gula merah. Aduk rata.
• Bubuhi Kecap Manis. Aduk sampai daging terbalut kecap. Tuangkan santan. Masak sampai agak mengering.
• Goreng daging suwir hingga kering, peras, dan dinginkan.

Selamat Mencoba 

Roti Goreng Sosis by Mamataro.com

Roti Goreng Sosis

Bahan :
150 gr tepung panir
6 lembar roti tawar tanpa kulit
6 lembar nori (rumput laut yang sudah dikeringkan)
6 buah sosis ayam
50 gr mayones
2 butir telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Oles roti tawar dengan mayones, lalu letakkan selembar nori, sosis ayam, kemudian gulung hingga padat dan rapi.
Celupkan roti ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.

Selamat Mencoba 

Cimol by Mamataro.com

Cimol

Bahan: 
200 g tepung kanji
50 g tepung beras
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
150 ml air mendidih
½ sdt soda kue
minyak untuk menggoreng

Saus Cimol:
250 ml air
50 g gula merah, sisir
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
6 bh cabai rawit, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 sdm asam Jawa

Cara Membuat:
1. Aduk rata bahan cimol , kecuali soda kue dan minyak goreng.
2. Setelah adonan hangat kuku, masukkan soda kue, aduk rata. Bulatkan sebesar kelereng lalu goreng sampai matang.
3. Saus Cimol : Rebus bahan saus sampai mendidih, saring lalu setelah dingin, hidangkan dengan cimol .

Untuk 5 porsi, Waktu 25 menit

Tips:
- Goreng cimol dengan api sedang agar tidak meletup dan matang merata.
-Tutup wajan saat menggoreng cimol karena kadang-kadang cimol akan meletup saat digoreng.

Selamat Mencoba 

Kastengel by mamataro.com

Kastengel 

Bahan : 
125 gr mentega/butter 
2 kuning telur 
175 gr cake flour (tepung protein rendah)
100 gr keju edam parut
50 gr kaju cheddar larut untuk hiasan
1 kuning telur untuk hiasan.

Cara membuat :
1. Campur dan aduk mentega dan kuning telur hingga rata.
2. Setelah tercampur rata masukkan keju edam, aduk hingga rata.
3. Setelah itu masukkan terigu, aduk hingga bisa dipulung.
4. Giling dan cetak.
5. Olesi dengan kuning telur, taburi dengan keju cheddar, panggang suhu 150 derajat celsius selama 20 menit (atau tergantung oven masing-masing).

Hasilnya kastengel yang ringan, renyah dan enak siap dihidangkan.

Selamat Mencoba 

Naga sari by Mamataro.com

Naga sari

Bahan :
Tepung beras 250g ( gunakan tepung hunkue untuk hasil yang lebih lembut )
tepung tapioka 100g
gula pasir 200g
1/2 butir kelapa dibuat santan kental 700 ml ( dapat diganti susu kedelai agar lebih sehat )
pisang raja 5 buah , kupas lalu potong sesuai selera
daun pisang untuk membungkus.
daun pandang secukupnya

Cara membuat Nagasari :
• Panaskan santan, gula pasir dan daun pandan sampai tercampur dan gula meleleh.
• Masukan tepung beras yang telah dilarutkan menggunakan sedikit air ke dalam campuran santan setelah itu masak dengan api yang kecil sambil diaduk hingga setengah matang, jika sudah merata dan mengental angkat adonan.
• Siapkan daun pisang untuk membungkusnya, ambil beberapa sendok adonan nagasari. Setelah itu taruh potongan pisang pada tengah adonan dan tutupi dengan adonan lagi.
• Bungkus Nagasari secara rapi dengan daun pisang, rapikan ujungnya dengan dilipat.
• Bungkus semua adonan nagasari sampai semua habis.
• Kukus Nagasari selama kurang lebih 45 menit. tunggu sampai matang kemudvian angkat. Kue Nagasari siap diasajikan.

Selamat Mencoba 

Kue Kacang By Mamataro.com

Kue Kacang

Bahan:
150 gram kacang tanah tanpa kulit
125 gram gula halus
190 tepung terigu
125 ml minyak kacang
1 butir kuning telur untuk polesan

Cara Membuat Resep Kue Kacang:
1. Kacang tanah tanpa kulit disangrai atau dipanggang. Lalu haluskan
2. Campur kacang tanah dengan gula halus dan tepung terigu, adduk rata.
3. Tambahkan minyak kacang. Uleni hingga halus dan tidak lengket
4. Gilas adonan dengan ketebalan 5 mm.
5. Cetak dengan cetakan kue bentuk bunga, ikan, bulatan, hati atau kotak, sesuai selera.
6. Susun dalam loyang yang telah diolesi margarine.
7. Olesi permukaan kue dengan kuning telur
8. Panggang selam 25 menit atau hingga matang. Angkat.

Selamat Mencoba 

Cheese Stick by Mamataro.com

Cheese Stick

Bahan:
350 gram tepung terigu protein sedang
75 gram keju cheddar, parut halus
150 gram margarin
3 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdm tepung kanji
3 sdm air
1 sdt garam halus
½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur dalam satu wadah: tepung terigu, tepung kanji, kaldu bubuk dan garam menjadi satu.
2. Masukkan kocokan telur, keju parut, dan margarin. Aduk rata dengan tangan.
3. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
4. Bentangkan alas plastik di atas meja, ambil sedikit adonan lalu giling dengan gilingan berupa kayu atau gilingan plastik. Setelah adonan tipis, potong memanjang dengan pisau, lalu potong menjadi lebih pendek.
5. Bisa juga Anda gunakan alat penggiling khusus. Giling tipis terlebih dahulu, lalu ganti dengan cetakan cheese stick.
6. Susun adonan yang telah dicetak, agar tidak saling lengket, taburi tipis-tipis dengan tepung terigu.
7. Goreng adonan dalam minyak panas. Pastikan adonan yang digoreng terendam sempurna agar hasilnya bagus. Tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
8. Tunggu hingga cheese stick dingin, baru masukkan ke dalam wadah atau toples dengan tutup rapat.

Selamat Mencoba